羊屠宰設(shè)備流水線
一、預(yù)處理與屠宰準(zhǔn)備
待宰管理
羊只需在待宰圈停食靜養(yǎng)12-24小時，減少應(yīng)激反應(yīng)，期間進(jìn)行健康檢查并記錄數(shù)據(jù)。
運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用專業(yè)車輛，確保衛(wèi)生安全，避免交叉污染。
刺殺放血
方式：分為倒立放血(通過吊鏈懸掛后腿)和臥式放血(V型輸送機(jī)配合麻電擊暈)。
設(shè)備：全自動三點(diǎn)麻電機(jī)、放血吊鏈等，確?？焖俅虤⒉r血5分鐘以提升肉質(zhì)。
二、屠宰核心環(huán)節(jié)
預(yù)剝扯皮
工藝：采用倒掛預(yù)剝(叉擋固定后腿)或平衡預(yù)剝(同步輸送線勾掛前后腿)，結(jié)合自動扯皮機(jī)高效去毛皮。
設(shè)備：羊用扯皮機(jī)、預(yù)剝輸送線，避免羊毛殘留胴體。
胴體處理
開膛與內(nèi)臟處理：封肛后開胸取內(nèi)臟，紅內(nèi)臟(心肝肺)與白內(nèi)臟(腸胃)分線檢驗(yàn)，不合格部分高溫處理。
修割與稱重：去除多余脂肪并稱重記錄，為分割提供數(shù)據(jù)支持。
三、分割與包裝
精細(xì)加工
按部位分割(如羊腿、羊排)，搭配真空包裝機(jī)或氣調(diào)包裝設(shè)備，延長保鮮期。
分割車間需符合0-4℃排酸環(huán)境，提升肉質(zhì)嫩度。
自動化設(shè)備
全自動分割流水線集成切骨機(jī)、剔骨機(jī)等，提高效率并減少人工干預(yù)。
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)