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預(yù)制菜設(shè)備的銷量讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展
近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為食品行業(yè)的焦點(diǎn)領(lǐng)域。2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)5165億元，同比增長23.1%。艾媒咨詢預(yù)測，2024年我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模將沖擊6972億元，2026年有望接近萬億大關(guān)。在這蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)背后，食品機(jī)械行業(yè)起著至關(guān)重要的支撐作用，是推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前行的關(guān)鍵力量。
食品機(jī)械：貫通預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵紐帶
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從原材料處理，到菜品加工制作，再到包裝儲存，每個環(huán)節(jié)都離不開食品機(jī)械。
在原材料處理階段，新鮮的蔬菜、肉類等需進(jìn)行清洗、分揀、切割等預(yù)處理。先進(jìn)清洗設(shè)備利用高壓噴淋、氣泡翻騰技術(shù)，高效去除農(nóng)產(chǎn)品表面雜質(zhì)與農(nóng)藥殘留。智能分揀設(shè)備借助機(jī)器視覺和圖像識別技術(shù)，依據(jù)原料大小、形狀等精準(zhǔn)分級，提高分揀效率與準(zhǔn)確性，為后續(xù)加工提供標(biāo)準(zhǔn)化原料。多功能切割設(shè)備可按菜品需求，將食材切成特定形狀和規(guī)格，切割精度高、效率快。
加工制作環(huán)節(jié)中，烹飪設(shè)備是核心。中式預(yù)制菜要還原傳統(tǒng)口味，如今一些先進(jìn)烹飪設(shè)備模擬人工烹飪手法，精準(zhǔn)控制火候和時間，保留菜品風(fēng)味。如自動炒菜機(jī)可按預(yù)設(shè)程序完成投料、翻炒等操作，保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定，大幅提高生產(chǎn)效率。針對不同預(yù)制菜品類，有相應(yīng)專業(yè)設(shè)備實(shí)現(xiàn)特定加工工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
包裝環(huán)節(jié)同樣重要。為延長預(yù)制菜保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，各類先進(jìn)包裝設(shè)備涌現(xiàn)。真空包裝機(jī)抽出包裝袋內(nèi)空氣，抑制微生物生長；氣調(diào)包裝機(jī)根據(jù)菜品特性，精確控制包裝內(nèi)氣體比例，營造適宜儲存環(huán)境。一些包裝設(shè)備還具備自動化貼標(biāo)、噴碼功能，方便產(chǎn)品信息標(biāo)注和追溯。
其中主要的清洗設(shè)備大大的節(jié)約人工，提高產(chǎn)品品質(zhì)。如果您需要凈菜設(shè)備可以來我們億拓看看，我們會有專人給您介紹，量身定制設(shè)備，祝您企業(yè)更上一層樓
