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鐘薛高破產(chǎn)，“雪糕刺客” 時(shí)代終結(jié)？

2025-07-16 15:25:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：8192

　　據(jù)企查查APP披露，7月16日，鐘薛高食品(上海)有限公司新增一則破產(chǎn)審查案件，申請(qǐng)人為上海臻料貿(mào)易有限公司，案件由上海市第三中級(jí)人民法院受理。這一消息標(biāo)志著，這家曾紅極一時(shí)的雪糕品牌正式面臨破產(chǎn)清算危機(jī)。
 
　　鐘薛高，這個(gè)誕生于2018年5月的品牌，在短短幾年內(nèi)迅速躥紅，成為“網(wǎng)紅雪糕”的代名詞。其獨(dú)特的瓦片造型、頻繁的跨界聯(lián)名，以及高達(dá)66元一支的“天價(jià)雪糕”，使其長(zhǎng)期占據(jù)話題熱搜，賺足了消費(fèi)者的眼球。巔峰時(shí)期，鐘薛高的年?duì)I收一度逼近10億元，線下經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量超580家，線上渠道也在天貓、抖音等平臺(tái)收獲大量擁躉。
 
　　但隨著時(shí)間推移，鐘薛高也陷入了爭(zhēng)議的漩渦。2022年，鐘薛高產(chǎn)品“31℃室溫下放1小時(shí)不融化”的話題引發(fā)熱議，消費(fèi)者對(duì)其成分安全性產(chǎn)生質(zhì)疑，盡管品牌方回應(yīng)稱符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但輿論風(fēng)波已對(duì)品牌形象造成沖擊。與此同時(shí)，鐘薛高被指價(jià)格虛高，成本與售價(jià)嚴(yán)重不符，“雪糕刺客”的標(biāo)簽逐漸貼牢。所謂“雪糕刺客”，指的是那些隱藏在冰柜中，看似普通，結(jié)賬時(shí)卻價(jià)格驚人的高價(jià)雪糕，它們利用消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)的“價(jià)格盲區(qū)”，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行“背刺”，讓消費(fèi)者在不知情的情況下為高價(jià)買(mǎi)單。
 
　　隨著輿論壓力不斷增大，鐘薛高的市場(chǎng)表現(xiàn)也逐漸下滑。自2023年起，鐘薛高頻繁傳出欠薪、股權(quán)凍結(jié)、創(chuàng)始人被限制高消費(fèi)等負(fù)面消息。今年6月，旗下子公司鐘茂(上海)食品科技有限公司因無(wú)法清償?shù)狡趥鶆?wù)，被債權(quán)人申請(qǐng)破產(chǎn)清算，公司參保人數(shù)降至2人，旗下14家子公司中6家已注銷(xiāo)。線上渠道，天貓旗艦店在售產(chǎn)品僅剩3種；線下渠道，各大商超、便利店冰柜中，鐘薛高產(chǎn)品近乎絕跡。
 
　　鐘薛高的衰落，并非個(gè)例。曾經(jīng)的“網(wǎng)紅雪糕”品牌如中街1946、須盡歡等，如今也面臨銷(xiāo)量下滑、市場(chǎng)萎縮的困境。與此同時(shí)，平價(jià)雪糕卻迎來(lái)“逆襲”。據(jù)媒體報(bào)道，在某電商平臺(tái)上，3元以下的平價(jià)雪糕銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)200%，伊利巧樂(lè)茲、蒙牛隨變等傳統(tǒng)品牌重回冰柜C位。線下市場(chǎng)同樣如此，有雪糕批發(fā)商表示，2-5元價(jià)位的雪糕占據(jù)冷庫(kù)存儲(chǔ)空間的70%以上，成為市場(chǎng)主流。
 
　　“雪糕刺客”的集體遇冷，背后是消費(fèi)市場(chǎng)的理性回歸。過(guò)去幾年，在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，部分品牌試圖通過(guò)打造“高端”形象，利用消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求，為產(chǎn)品貼上高價(jià)標(biāo)簽。但當(dāng)消費(fèi)者逐漸回歸理性，更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比和實(shí)際價(jià)值時(shí)，那些靠營(yíng)銷(xiāo)堆砌、價(jià)格虛高的產(chǎn)品便失去了市場(chǎng)。
 
　　鐘薛高的破產(chǎn)危機(jī)，為整個(gè)冷飲行業(yè)敲響了警鐘。品牌的塑造，絕非一朝一夕之功，更不能單純依靠營(yíng)銷(xiāo)噱頭和價(jià)格炒作。只有回歸產(chǎn)品本質(zhì)，以優(yōu)質(zhì)的原料、合理的價(jià)格、良好的口碑贏得消費(fèi)者信任，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。對(duì)消費(fèi)者而言，“雪糕刺客”的退潮，意味著夏日的清涼又重新回到了“親民”的價(jià)格區(qū)間，讓人們能夠在炎炎夏日，毫無(wú)負(fù)擔(dān)地享受這份簡(jiǎn)單的快樂(lè)。

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